你听说过牛奶会致癌吗
2017-10-26 关键词: 访问次数:519

  大家平常都会说喝牛奶有什么什么好处,突然看到牛奶会致癌是不是吓了一跳?那喝牛奶真的会致癌吗?小编带大家了解。

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  美国康奈尔大学的柯林·坎贝尔教授曾经做过一项“大鼠实验”,在给予大鼠致癌物黄曲霉素的同时,分别再喂食大豆蛋白或酪蛋白,结果吃酪蛋白的大鼠发生肝癌数量比吃大豆蛋白的大鼠多。但人们都常将黄曲霉素这一致癌物质忽略了,假如没有这个致癌物质,无论是酪蛋白还是大豆蛋白都不会引起癌症。

  在坎贝尔教授的实验当中,喂给大鼠的酪蛋白数量非常大,并且纯度为100%,人们日常喝牛奶远远不可能达到这个数量级,所以不能用这个动物实验来类推奶类的致癌效果。而且这个实验的对象是大鼠,实验结果并不适用在人身上。

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  牛奶致癌这种假设完全是一种误读,只要在正常规定的情况下去饮用牛奶,在适宜的情况下去喝牛奶,人们绝不会因为饮用牛奶而增加患癌症的风险。

  那牛奶会导致蛋白质过高吗?根据中国营养学会公布的我国居民蛋白质摄入的推荐量,成年男性每天约需摄入65克,成年女性55克。按这个标准,即使每天喝500毫升牛奶,从牛奶摄入到的蛋白质大约只有15克左右,远未达到推荐量,担心喝牛奶导致蛋白质过量完全是杞人忧天。

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  世界癌症研究基金会和美国癌症研究所曾发布过对饮食、营养、身体活动与癌症风险的评估,其中对牛奶和乳制品与癌症风险的研究结论是:目前没有任何有足够说服力的证据表明牛奶有增加或降低癌症风险的效果,但牛奶可能有降低结肠癌风险的作用;而高钙饮食,不论是来自于牛奶还是其他食物,可能有增加前列腺癌风险的作用。

  事实上,世界各国的健康机构都推荐人们每天要喝一杯以上的牛奶。《中国居民膳食指南》建议每天饮奶300克,有条件的喝到500克。美国农业部推荐的膳食指南建议每天三杯奶,哈佛大学公共卫生学院建议每天一到两杯奶制品。


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